朔黄铁路物业中心多措并举强化职工食堂管理扎实做好节能降本工作

近期，习近平总书记就节约粮食问题再次做出重要指示后，作为后勤服务部门的朔黄铁路物业中心迅速行动，通过从源头上抓起，从点滴做起等办法，力推定措施抓行动，强化食堂日常成本管控，让职工光盘行动落到实处。
源头管控减少浪费。该公司实行物料“先进先出,统一管理”原则，设置物料库存标准和控制量，使库存不超过2-3天的量，减少重复采购的成本浪费，减少物资积压。严格控制原料的净料率，规范粗加工环节，使边角料合理利用到最大化，豆渣、菜根、菜叶……被后厨厨师有效利用，制作成豆渣饼、菜根香、芹叶饼等美食，不仅提高了食材利用率、减少了厨余垃圾，而且备受职工欢迎。
制定措施精打细算。该公司在餐厅大屏幕滚动播放温馨提示，同时在残渣车上粘贴了关于铺张浪费的宣传语，积极营造“反对铺张浪费、厉行勤俭节约”的良好氛围。在餐厅推行“小份菜、小份饭”售卖模式，主食品种小样化，增加了小花卷、小烧饼、小杂粮等，就餐职工可以适量取餐，选择小份热菜、小份主食打餐，满足职工吃到品种多样化可口饭菜，避免了饭菜浪费。
加强能源消耗监管。该公司倡议从节约“一度电、一滴水、一升油”做起，提高资源使用效率。利用交班会、晨会向员工宣传节能降耗意识，杜绝“长流水、空冰箱”等现象，同时要求合理调整燃具开关的大小，保障就餐区域温度适宜，在无人就餐及时关闭空调、电源等，推动节能降耗常态化。开展餐现场能源消耗情况不定期抽查，纳入员工考核，并通过耗能情况做好对比记录，根据实际耗能水平，提出进一步改进措施，不断提高公司后勤工作效率和质量。
（朔黄铁路物业中心 李璐璐 窦颖 供稿）